随着秋天的到来，核桃迎来了大丰收，核桃营养价值高，是最好的补脑果品。本报把挑选核桃的经验分享给大家，供大家学习探讨。

看花纹。看核桃皮上的花纹，如果花纹相对多且浅，一定是不错的核桃。因为花纹在核桃生长过程中为核桃输送养分，花纹越多，核桃吸收的养分也会越多。

嗅核桃。在市场上销售的核桃很多经过漂白液漂白过，外观好看但是危害身体健康。因为部分核桃的壳并不是完全密封的，泡得太久容易导致漂白粉水进入核桃内部，从而危害消费者的健康。所以嗅核桃很有必要，有清香味或者无味，这类核桃可以购买，如果有漂白粉味或者霉味、酸味等异味，最好别买。

在手里掂量。拿核桃在手里掂量掂量，如果核桃相对较重，十有八九是好核桃。不要只看大小，要更多的考虑核桃的重量，不少个头特别小的，核桃仁儿却十分饱满。

观察核桃仁。任意挑选一个核桃砸开，观察里面的核桃仁，若是外面的黄皮色泽艳，特别饱满，则此核桃必定是好核桃。若是核桃仁呈黑色、棕色或者有黑斑，这种核桃就不要买了。

取出核桃仁。若是核桃仁取出不易，且很难囫囵地取出来，说明此核桃为夹瓤核桃，建议少买。

剥黄皮。剥核桃仁外的黄皮，剥的过程中注意一下手指，看看是否有黄皮和手指黏连，黄皮内侧是否有一层透明薄皮，且手指上是否有一层油，若是三者都有，则此核桃为新鲜的好核桃。

尝核桃。把剥皮后的白核桃仁放进嘴里咀嚼，若是又香又脆，且没有其他怪味，是好核桃，若是味道不纯或者有怪味，建议不要买。