一说到蛋白质，我们首先想到的就是美味无比的荤菜，孩子更是无肉不欢。其实，在患有部分疾病的情况下，如慢性肾功能不全、糖尿病肾病等，还有一些罕见疾病，如苯丙酮尿症、甲基丙二酸尿症、鸟氨酸氨甲酰转移酶缺乏症等，都需要严格控制蛋白质的摄入，以避免增加肾脏的负担，或导致疾病加重。那么我们知道哪些食物里面含有蛋白质，以及每种食物蛋白质的含量有多少吗？
　　1、肉鱼蛋奶豆类含有的蛋白质相对较高，也是优质蛋白质的来源。大概每一份约含有7克蛋白质。虽然这类食物是优质蛋白质，但是考虑到蛋白质的含量相对较高，应适当限制。
　　2、蔬菜和水果中的蛋白质，都是非优质蛋白，但是含有丰富的膳食纤维和矿物质，我们也应该保证一定的摄入。一般情况下，一份叶菜类的蔬菜含有4克蛋白质，而一份瓜类蔬菜和水果，含有0-1克蛋白质。对于低蛋白膳食的人群来说，每天应该有一半的蔬菜来源于瓜类蔬菜，如冬瓜、黄瓜、丝瓜、西葫芦等。
　　3、谷薯类食物作为主食的主要来源，通常一份含有4克蛋白质，而淀粉类食物如玉米淀粉、小麦淀粉、藕粉、粉丝、粉条、土豆粉、河粉等，含有的蛋白质较少，一份约0-1克蛋白质。对于需要限制蛋白质的人群来说，这类低蛋白的淀粉类食物，可根据情况制作成不同的食物分配在三餐和点心当中。比如可以冲调藕粉、做虾仁粉丝、炒土豆粉、炒河粉等，也可以使用玉米淀粉、小麦淀粉，与普通的面粉，按照一定比例混合，做成馒头、煎饼、虾饺等。
　　4、烹调油是不含有蛋白质的，所以如果没有血脂异常的情况下，可适当增加，保证充足的热量。
　　考虑到天然的食物或多或少含有一定的蛋白质，所以对于蛋白质限制较为严格的患者来说，一般普通的食物较难满足低蛋白膳食的要求。这时候不妨选择低蛋白的食品，比如低蛋白甚至0蛋白的面条和馒头，这些可以作为正餐的主食。还有一些低蛋白的发糕、曲奇饼干等，可以作为点心加餐食用。来源：科普中国
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