随着人们对健康的关注度愈来愈高，饮食对健康的影响也日益受到重视。在各种饮品中，酸奶和牛奶都是人们日常饮食中的重要选择。那么，酸奶和牛奶到底哪一种更健康？江苏省扬州市第一人民医院消化内科副主任医师支杰华从营养价值、消化吸收、适用人群三个方面进行了比较分析，带大家了解喝酸奶和喝牛奶的真相。

营养价值
　　酸奶和牛奶都含有丰富的营养物质，包括蛋白质、钙、维生素D等。然而，酸奶经过发酵后，其中的营养成分有所变化，因此其营养价值也有所不同。
　　1.酸奶中的蛋白质含量略高于牛奶。
　　2.酸奶中的益生菌有助于维持肠道微生态平衡，提高免疫力。
　　3.牛奶中的钙含量略高于酸奶，但酸奶中的钙更易被人体吸收。
　　4.酸奶中的维生素D含量较高，有利于促进钙的吸收。

消化吸收
　　酸奶和牛奶在消化吸收方面的差异也是人们关注的焦点。那么，哪一种更容易消化吸收呢？
　　1.牛奶中的蛋白质属于完整蛋白质，消化相对较慢。而酸奶中的蛋白质经过发酵，更易于消化吸收。
　　2.酸奶中的乳糖经发酵后变成乳酸，降低了乳糖不耐受的发生率。
　　3.酸奶中的益生菌有助于改善肠道环境，促进营养物质的吸收。
　　4.酸奶中的益生菌有助于减轻肠道炎症，改善消化功能。

适用人群
　　喝酸奶和喝牛奶对不同人群的适用情况也有所不同。下面我们从儿童、老年人、乳糖不耐受者等多个方面进行比较分析。
　　1.儿童
　　对于儿童来说，牛奶是比较适合的选择。因为儿童的肠道发育尚未完善，酸奶中的益生菌可能不利于儿童的肠道健康。但是，可以适当摄入含有活性益生菌的酸奶，以促进肠道健康。
　　2.老年人
　　对于老年人来说，酸奶更适合。因为老年人消化功能减弱，酸奶中的益生菌有助于改善肠道环境，提高营养物质的吸收效率。另外，酸奶中的蛋白质更易消化，有
　　利于老年人吸收营养。
　　3.乳糖不耐受者
　　对于乳糖不耐受者来说，酸奶是更好的选择。因为酸奶中的乳糖经发酵后变成乳酸，降低了乳糖不耐受的发生率。同时，酸奶中的营养成分更容易被人体消化与吸收。
　　4.肥胖者
　　对于肥胖者来说，选择低脂或者无脂的酸奶更为合适，因为可以减少热量摄入，帮助瘦身减肥。
　　来源：健康时报