细菌是一类结构简单、种类繁多的单细胞原核微生物。细菌身体微小，必须用显微镜才能观察到。常见的细菌有杆状、球状和螺旋状三种形态，其中以杆状最为常见，球状次之，螺旋状较为少见。说起细菌，人们都会联想到食物发霉腐烂或者感冒生病的场景，其实生活中大多数细菌对人类生活是有利的。如甲烷菌可以产生沼气，酸奶、泡菜的制作需要乳酸菌，根瘤菌可以为豆科植物固氮从而提供营养。我们身体内外也有很多细菌。人体的口腔、鼻腔、皮肤、肠道、外阴通常有较多的细菌。人体有三类菌群：对人体有益的（如双歧杆菌、乳酸菌）、有害的（如导致食物中毒的沙门氏菌、金黄色葡萄球菌），还有中立的、敏感的条件致病菌（如大肠杆菌）。

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