大米是很多人钟爱的主食,一天都离不了它,希望今天推荐的方法能让你顿顿吃到优质米，吃出健康的身体来。

1、看。看腹白。如果腹白是比较集中的一个点，比较白就是比较新鲜的；如果腹白颜色偏深呈黄色甚至黄褐色比较分散，就一定是陈米。

2、闻。抓把米闻一闻，新米有一股清香味，陈米没有清香味，时间过长的还有发霉的气味。

3、摸。新米摸起来很光滑，陈米摸起来比较粗糙。大米储存的时间长了，蛋白质和脂肪就会发生变化，引起细胞壁硬化，摸起来就会有粗糙的感觉。

4、咬。新米的蛋白质含量高，硬度大，咬起来又硬又脆。而陈米的蛋白质含量低，硬度小，咬起来有点酥，容易碎。你只要看一看，闻一闻，摸一摸，咬一咬，就能识别出新米和陈米。