又到了吃杨梅的季节，酸酸甜甜的味道，多汁诱人的口感，简直让人欲罢不能。可网上总有些说法，让人对它望而却步……杨梅里有小虫子，吃了会生病；杨梅颜色是染的，洗了会掉色；孕妇不能吃杨梅……想吃个杨梅真的太不容易了！
　　那些“科普”都是真的吗？今天我们就来好好说说杨梅。

用水浸泡
　　杨梅里有小白虫，不能吃？杨梅里确实可能有小白虫，因此它也是世间少有的“荤素搭配”的水果。杨梅里的小虫子是果蝇幼虫，这是杨梅在传统栽种中很正常的自然现象，而且幼虫期的果蝇吃下去对人体是没有危害的，完全不用惊慌。如果实在是食欲受影响、心里有坎过不去，怎么办？
　　刚买来的杨梅可以用清水或淡盐水浸泡一下，少则几分钟多则十几分钟就能把小白虫泡出来。而流水冲洗，效果不好。
　　如果一次性买的杨梅比较多，要泡过之后再放进冰箱。此外，盐水浸泡还有个额外好处：可以让酸酸甜甜的杨梅吃起来更甜更不涩口。
　　至于像用生面粉或者果蔬清洁粉来洗杨梅，都没有特别的必要，反而会破坏杨梅的一些风味。

洗杨梅掉色，是因为富含花青素
　　据说，买到家的杨梅拿水一泡，水是红的或者黑的，就证明杨梅是染过色的。
　　然而，除了白色杨梅品种以外的杨梅，都富含水溶性的花青素，只要杨梅熟到一定程度，汁液就很容易流出，把水染成红色，不足为奇。
　　当然，花青素的颜色跟水的PH值也密切相关，偏酸性的水泡偏向红色，偏碱性的水泡就偏向蓝色。
　　而黑色素通常不是水溶性的，真要是额外染了黑色的杨梅，反而应该泡完剩一碗清水。
　　所以，对于泡后水变黑的说法要保持怀疑。
　　有一点选购建议说得对：观察装杨梅的篮子，如果边上被染得到处都是红色，同时杨梅偏软、有酒味，都说明杨梅放置时间可能偏长、不太新鲜了。

杨梅含糖量较低，还可促进消化
　　担心血糖高，并不意味着水果一点都不能吃。
　　杨梅的含糖量在水果中算较低的，大约7%左右，而且血糖反应也不算高。还有研究表明，有的品种的杨梅含有一定的降糖降脂活性物质。所以，需要控制血糖的人群，也依然可以吃杨梅。
　　而对于孕妇来说，目前并没有研究发现杨梅对孕妇和胎儿有影响。
　　孕妇适量食用杨梅不仅可以补充各种维生素和矿物质，其中含有的柠檬酸还可以帮助各位准妈妈缓解孕吐，起到促进消化的作用。
　　如果每天吃杨梅及其它水果的总量在半斤以内，问题就并不大。如果是本身血糖就偏高的患者，可以少量多次食用，也不容易引起血糖的波动。
　　杨梅比较不耐储藏，稍放个几天就非常容易变质、有酒精味。所以要放在通风阴凉处，最好放冰箱或用冰袋保护；吃的时候要小心不要吃坏掉的，不然容易拉肚子。

这些谣言要谨慎对待
　　杨梅不能与海鲜同食？
　　谣言说，所有水果都富含维生素C，海鲜都含有砷类物质。维生素C会和砷反应生成三氧化二砷，也就是砒霜，像橙汁、柠檬汁等常见水果和果汁都不能和海鲜同食。
　　目前关于维生素C与海鲜同食会中毒的全都是虚假新闻。这种中毒现象真要发生，大概需要一口气吃下四五百只虾，并且同时马上吞下超级多的维生素C片才行。
　　杨梅与黄瓜不能同食？
　　这个谣言其实传得更广的是西红柿与黄瓜不能同食。
　　谣言说，黄瓜中含有维生素C分解酶，会分解杨梅（或西红柿）中的维生素C，造成营养损失。
　　这么说是错的。大家忘了黄瓜也含有维生素C了吧，怎么可能有这种分解现象，偏偏要对黄瓜以外的食物起作用呢？
　　杨梅不能与牛奶一起吃？
　　谣言说，杨梅（以及各种水果）含有果酸，会使牛奶蛋白凝固，影响吸收。
　　牛奶进入咱们的胃中，需要先和更强的胃酸反应被消化掉。水果中的弱性有机酸能对蛋白质吸收产生的影响是非常有限的。
　　知道了这些，是不是终于可以放心大胆地吃杨梅啦？最后再告诉大家一个小秘密：每100克杨梅，热量只有135千焦耳，糖只有6.7克。而大家常常用来减肥的苹果，热量约是它的1.8倍，糖更是它的2倍。
　　来源：丁香医生