荆 生
　　正码头除了金沙羊肉粉和牢记牛肉，还有一种小吃，也是深得我心。小店的名字也没什么特色——大汤圆。这个名字说来也奇怪，因为他们家不光卖大汤圆，也卖醪糟小汤圆，软软糯糯，甜丝丝的。
　　小店不大，统共一个长条形的厨房，几张桌子和几根凳子都摆在过道门口处，过道黑漆漆的，只有门口才稍微光亮些。是一对中年夫妻经营着小店，客人不多的时候，两夫妻都在搓汤圆，以免客人多起来汤圆供不应求。他们动作娴熟，像在做什么艺术品，大概是因为熟能生巧，三五下就包好了一个汤圆。客人多的时候，一个负责搓汤圆，一个负责煮汤圆，倒也分工明确。因为是“开放式”的厨房，所以食客能看到制作汤圆到汤圆下锅的全过程。
　　其实包汤圆的关键在皮，和面要用开水，凉水和面是没有黏性的。汤圆馅料就丰富多了，大概能看到黑芝麻，花生碎……香得令人沉醉。和好的汤圆面白生生的，和汤圆馅料摆在一起，各有颜色，原材料却易得，处处显示着它们的质朴。揪一个剂子，在手中搓圆，按扁，把适量的汤圆馅料放进凹处，轻轻捏剂子，把口封住，搓圆即可。看似平淡无奇的几个动作，偏偏在他们的手中有了一分行云流水，一气呵成的味道。
　　如果客人多，他们就会把包的汤圆都下锅，如果客人不多，客人点几个，他们就下几个。汤圆下锅的样子怪好看的，白白胖胖的在沸水中起起伏伏。甚至能看到它从生到熟的状态变化——汤圆皮从乳白色变成半透明状。煮熟过后，老板会用一个大勺，把汤圆装进碗里，附带一瓢或者更多煮汤圆的水，热气腾腾的汤圆就被放在了你面前。喜欢吃甜的人还可以在碗里加白糖，如此，连汤水也是甜的。我不喜欢太甜，所以一般吃一口汤圆喝一口白味汤水，这样甜度才刚刚好。待汤圆稍微冷却，夹起一个咬一口，那个软啊糯啊，与此同时，汤圆馅料的香味也在此时此刻挥发到了极致。芝麻的，花生的，噢，还有玫瑰的，也不知道我是不是嗅觉出了问题，我甚至闻到了柑橘类水果的味道。在口中嚼几下，果然有一种类似金桔或者是自家腌陈皮的颗粒物。各种香味在舌尖炸开，然后综合发酵，变成一种妙不可言的味觉体验。
　　除了大汤圆，小店还有传统的醪糟汤圆。清香爽口，有淡淡的酒香味，又不显得浓烈。汤圆不是市面上买的那种机器制作的，而是老板自己揪的，所以在本土的方言中，醪糟汤圆又有另外一个名字——“咔咔（káká）汤圆”。店里的汤圆还可以买回家自己煮，老板会一层一层隔开放置，以防汤圆粘在一起，再严实打包好。
　　汤圆是元宵节最具有特色的食物，象征团圆美好，吃汤圆意味着新的一年阖家幸福、团团圆圆，所以汤圆是正月十五元宵节必备。而此时此刻，走出小店的我转身回望，那一对中年夫妻的身影在蒸汽中影影绰绰，他们用自己的双手创造着属于自己的甜蜜日子。