绿豆鸭蛋粽

糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个。

将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。

取泡过的粽壳叶折成斗状，填入适量馅料，拴绳扎紧，包好后入锅加冷水浸泡粽子，水沸腾1小时后，改文火煮1小时即可。

陈皮牛肉粽

泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量。

用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。

包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，拴绳扎紧，再按上述方式煮熟。

百果粽

糯米750克，青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干各15克，白砂糖300克。

先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌24小时，即成馅。包成五角方底粽，拴绳扎紧，煮50分钟，离火焖4分钟即成。

猪肉粽

糯米2.5公斤，鲜猪肉1.5公斤(肥瘦各半)，酒25克，酱油150克，食盐70克，味精少许，粽壳叶适量。

先将糯米淘净，加糖、盐、酱油拌匀。再将猪肉切成长方形小块，与剩下的配料拌匀。然后将粽壳叶卷成漏斗形，装40克糯米，放上肥、瘦肉各一块，再加盖约30克糯米拨平，拴绳扎紧。

最后将包好的粽子放入水中煮沸1小时后，再用文火煮1小时左右。蒸煮过程中要不断添水保持原有水位，煮熟出锅即可。

红枣粽

糯米1.5公斤，红枣0.5公斤。

将糯米洗净，用凉水浸泡2小时后沥出。在卷成漏斗状的粽壳叶中装入糯米30克，然后放入4枚红枣，再盖一层糯米，拴绳扎紧。

包好后，将粽子入锅，用旺火煮两小时左右即可。蒸煮过程中要加水以保持原有水位。

果仁桂花粽

糯米1公斤，芝麻100克，猪油150克，白砂糖300克，桂花100克，食盐、淀粉适量。

将白糖、芝麻、盐、猪油拌匀，边搅边加入淀粉，然后放入桂花，拌匀后即成馅。

在折成漏斗形的粽叶中填入约占1/3体积的糯米后，再放入1/3的馅，最后再盖1/3的糯米，拴绳扎紧。

包好后，入锅排紧，放入刚好浸没粽子的水。旺火煮1小时后，再用文火焖半小时，即可食用。

北方素粽

糯米1.5公斤，洗净后用凉水浸泡两小时后沥出。

在卷成漏斗状的粽壳叶中装入糯米30克，拴绳扎紧后放入锅内，加满水后旺火蒸煮3小时，食用的时候撒上白糖即可。

顶级养生粽

紫米、白果、瑶柱、鲍鱼、板栗、香菇、五花肉、咸蛋黄、虾、白糯米、肉酱、花生。

把紫米泡在热水里6个小时左右。泡好以后，将紫米用文火小炒，炒出香味，但不能炒得太软。

瑶柱和白果也需要事先煮熟。鲍鱼最好用干鲍鱼，提前7天就要放在水里泡。再按6:1的比例将白糯米和紫米搅拌在一起，加上其它原料，用台湾竹叶包裹成4个角，拴绳扎紧，放入水里煮1.5小时即可。