在中国人的烹饪辞典里，盐堪称百味之首，甚至很多人深知吃盐过多的危害，还是忍不住一口“咸”的诱惑。如果你平时吃饭“口重”，推荐一个补救方法：饮食多补点钾。
　　钾是人体细胞内含量最多的阳离子，钠是细胞外含量最多的阳离子，钠钾平衡，维持着体内细胞的正常工作。在调节血管张力和心脏搏动方面，它们二者共同发挥作用。
　　钾和钠的代谢互相关联，通过肾脏这个“后阀门”排除体外。若食盐中的钠离子摄入过多，就会打破体内钠钾平衡，增加肾脏负担，引发血压升高等风险。而增加钾的摄入，可以促进钠和水分从尿液中排出，抑制肾素—血管紧张素系统，在一定程度上抵消高钠饮食带来的危害。
　　中国营养学会推荐，健康人钾的适宜摄入量为2000毫克每天，想要预防慢病，钾的建议摄入量是3600毫克每天。
　　钾的性质比较稳定，不易从食物中流失。比起通过补充剂补钾，饮食中增加含钾食物的摄入，更加安全高效。
　　每天吃半斤水果
　　大部分水果高钾低钠，对改善食物中的钠钾比例十分有益，如橙子、哈密瓜、木瓜、香蕉等。
　　多吃薯类杂粮
　　日常可用薯类杂粮代替一部分精白米饭。土豆、红薯、芋头和山药等薯类钾营养素密度特别高，还富含维生素C，对控制血压十分有益。
　　各种杂粮也是补钾高手，小米和红小豆的钾含量分别是大米的5倍和14倍。
　　增加菌类和绿叶菜的摄入
　　菠菜、芥蓝、苋菜等绿叶菜的钾含量都很高；菌类蔬菜的钾含量尤其出众：口蘑钾含量为1655毫克每100克、蘑菇（鲜蘑）钾含量为312毫克每100克、双孢蘑菇钾含量为307毫克每100克。
　　用低钠盐代替普通盐
　　低钠盐中含大约25%的氯化钾，用其代替普通的盐不但有助减钠，还能够增钾。
　　少吃加工食品
　　在加工过程中，食物中的钾会流失，并且往往会添加大量盐，因此加工食品往往“高钠低钾”，对控制血压不利。
　　保证每日补够钾，具体可遵循一个公式：2000毫克钾≈100克全谷杂豆+100克薯类+1斤蔬菜+半斤水果+300克牛奶。
　　在此基础上，适当增加全谷杂豆（每天达到150克）和牛奶（每天达到500克）的摄入量，将普通盐换成低钠高钾盐，再加上肉类、坚果等食物中的钾，就能达到预防慢病的推荐摄入量。来源：生命时报