谁家做饭都离不开炒菜，油烟也不可避免。一些朋友可能觉得也没什么危害，毕竟家里人做饭几十年也没什么大问题。但实际上，油烟的危害被我们忽略了，它对身体产生的影响要比我们想象的多。

油烟的危害
　　长期接触油烟不仅会增加患癌症的风险，还会使皮肤长色斑，易衰老。提醒大家一定要注意清洁油烟机。
　　1.伤害呼吸道
　　中日友好医院呼吸与危重症医学科主治医师陶新曹介绍，油烟对人的影响，从小了说对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病，长期油烟的吸入还可以导致慢阻肺。
　　2.油烟综合征
　　陶新曹指出，厨房油烟对人的影响，严重些还可能引起食欲减退、心烦、精神不振、嗜睡、疲乏无力等症状，医学上称为油烟综合征。
　　3.增加癌症风险
　　在烹饪过程中，不仅会产生PM2.5，还有PM10。四川大学华西医院呼吸病学研究室曾做了个实验，还没开始做饭时，开放式厨房的PM2.5值最高为18，把菜倒下油锅的炒菜过程中，PM2.5最高飙升到999，高出了约55倍。PM2.5由于颗粒很小，很容易渗入肺部，会增加呼吸系统疾病和心血管疾病的发病率。

降低油烟伤害记住这6点
　　1.炒菜时油温别太热
　　建议能吃炖菜、拌菜就不炒菜，因为只要炒菜就难免会有大量油烟产生。一定要炒菜时，油温控制在五六成热即可。如何估计油温呢？油入锅后，拿一小片葱皮扔入锅中，如果葱皮四周冒出许多泡泡，就要在变色前将食材下锅。
　　2.抽油烟机要早开晚关
　　开火前就要打开抽油烟机；炒完菜抽油烟机再开几分钟，等油烟完全排干净再关。
　　3.炒菜尽量打开厨房窗户
　　在做饭时不能只开抽油烟机，最好同时打开厨房的窗户。一来可以协助油烟排出，二来新鲜空气有助于燃气充分燃烧。
　　4.用底厚一点的锅炒菜
　　锅底太薄会导致温度上升过快，非常容易产生大量油烟。用稍厚的炒锅可以延长温度上升的速度，便于控制油温。
　　5.清理锅里锅外的油垢
　　锅里残留的油会经历二次加热，产生更多油烟。另外，很多家庭洗锅都会忽视锅外面，导致锅身外一层厚厚的油垢，这些油垢在下次加热时也会产生有害油烟。
　　6.每月清洗抽油烟机滤网
　　有些家庭的抽油烟机过滤网很久都不洗，甚至都开始滴油了，这样会影响抽油烟的效果，最好每个月清洗一次。
　　除了平时经常简单清洗抽油烟机外，最好每半年请专业人员将抽油烟机拆开清洗。来源：健康时报