平时，很多人将买回家的新鲜食物放进冰箱，但冰箱不等于保险箱，并不是所有食物都可以放进冰箱储存，以下7种食物就不宜放进冰箱。
　　1、热带水果
　　热带水果，像香蕉、芒果、木瓜等通常没熟透的时候就会被采摘下来售卖。而未完全成熟的水果被放进冰箱，会抑制自身乙烯（帮助水果成熟的成分）的释放，在冰箱里可能一直是生的，没办法变软变甜。
　　2、土豆、番薯
　　土豆中含有丰富的淀粉，而低温会将土豆里的淀粉分解，影响口感；而且冰箱的制冷功能，还会释放一些水汽，潮湿的环境更容易加速它发芽，而发芽后的土豆、番薯，龙葵素含量增加，食用后可能会使人中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
　　3、大蒜、洋葱
　　冰箱的温度虽低，但湿度也大，大蒜、洋葱如果放在潮湿的环境里边，就算温度再低也很容易发霉变质。
　　4、面包
　　面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链部分已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，直链部分慢慢缔合，柔软的面包会逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。而放在冰箱里，温度较低会加快食物变陈、变硬的速度。
　　5、蜂蜜
　　蜂蜜天生具有保鲜功能，而低温下，蜂蜜中的结晶会析出葡萄糖，虽然其性质没有发生改变，但会影响口感。
　　6、中药材
　　中药材放冰箱里，很容易受潮变质，影响药性，甚至引发副作用。
　　7、咖啡、茶叶
　　一些晒干、烘干制品，如茶叶、咖啡、奶粉等，经过干燥处理后，水分含量极低，微生物无法繁殖，只要注意防潮，就能保存很长时间。

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　　北碚区科协 主办