放射性物质是那些能自然地向外幅射能量，发出射线的物质，一般都是原子质量很高的金属，像钚和铀等。我们吃的食物或多或少地含有自然界的放射性物质，但其含量微小，不会对我们的日常生活和健康造成影响。洗涤、擦拭、去皮、摘去外叶、较长时间的存放等方法可以减少可能残留在食物中的放射性物质。不过，煮食不能减少食物中的放射性物质。核爆炸和废物排放以及工业意外事故会人为地产生放射性物质，污染空气、土壤和水，从而间接污染食品。若长期食用含有超过安全剂量标准的放射性物质的食物，会对人体的免疫系统和生殖系统等产生损伤，对人体有致癌、致畸和致突变等作用。

提 高 公 民 科 学 素 质
　　北碚区科协 主办