六、实施健康管理
　1、人员全覆盖：（1）教师、学生、保洁、保安、食堂工作人员、合作单位派驻人员等所有在校内工作、交流、生活的人员。（2）掌握离退休人员健康动态，在校内居住的，按在校人员管理。
　　2、人员健康状况全掌握：（1）建立师生员工疫情健康档案。每日监测全体师生员工行踪轨迹、身体健康状况；（2）明确暂不能返校师生名单。在市教委确定了开学时间后，根据开学及防控要求，明确开学时仍滞留重点疫区、处于防控隔离期暂不能返校师生名单，摸清基本情况，作好相关工作。（3）向全体师生员工发放《返校健康承诺书》，开学报到前提交，安排专人收集汇总情况。（4）根据防控要求，从重点疫区（含境外和国内）返渝返碚师生需提供健康证明或健康码，以及返渝返碚后的核酸检测结果（具体要求待确定开学时间后再明确）。
　　3、复课之后行踪管理要求：（1）住读学生原则上半个月（或1个月）周末不离校。（2）食堂从业人员、后勤人员等，原则上住校。（此项要求根据疫情防控要求和市教委要求及时调整）。

七、开展人员培训
　　1、卫生人员配备标准：寄宿制中小学校或600名学生以上的非寄宿制中小学校应按学生人数600:1的比例配备专职卫生技术人员，600名学生以下的非寄宿制中小学校配备专职或兼职保健教师。
　　2、开展各类人员培训：学生、卫生人员、班主任、教师、食堂从业人员、其他人员等各类人员分类培训、岗位工作流程演练，培训内容涵盖个人防护知识、体温检测、消毒、应急处置等。
　　3、开展新冠防控和食品安全应急演练或推演：（1）新冠防控应急处置流程。（2）食品安全事故应急处置流程。

八、开展食品安全检查
　　1、全面落实学校食品安全主体责任：进一步规范学校食品经营管理，落实食堂经营“四自主”要求：学校自主拥有“食品经营许可证”，食堂财务由学校自主核算，食材及相关物资由学校自主采购，从业人员由学校自主管理。
　　2、全面清理食堂库存：（1）对食堂库存物资进行全面清理，及时处理变质、过期等不合格食品。（2）按要求贮存食品，做到通风换气、分区分架分类、离墙离地（各10厘米以上）存放，建标立卡。
　　3、检查食堂设施设备：（1）对食堂设施设备进行全面检查，确保食品加工设备、食堂消毒设施、保温及冷藏冷冻设施能正常运转，“视频厨房”设备能正常运行。（2）对设施设备、公用具、餐饮具等进行全面清洗消毒，坚持“一餐一消制”。（3）加强食堂病媒生物防控，健全“防蝇、防鼠、防蟑螂”等防控措施，保持加工经营场所空气畅通、墙面地面及桌面清洁卫生。
　　4、严格食品原料进货：（1）严格执行食品和食用农产品进货查验要求，严格落实索证索票制度，通过合法途径定点采购食品及原料，大宗物品定点采购，严格落实食品原料进出台账制度，确保来源可追溯和流通可查询。（2）严禁采购、加工制作活禽、野生动物和其他高风险食品。
　　5、食堂从业人员管理：（1）建立食堂从业人员健康档案，必须持有效健康证明上岗，排查寒假旅居轨迹，每日进行健康检查，早晚两次测量体温，重点排查发热等疑似新冠肺炎相关症状，以及其他感冒、外伤、化脓性或者渗出性皮肤病等影响食品安全症状。（2）强化岗位卫生要求，穿戴工作衣帽、口罩进入操作间，专间人员须加戴手套，直接接触入口食品之前、接触污染物后应洗手消毒。
　　6、供餐管理：（1）供餐方式：分时就餐，分餐配送，分散就餐。（2）送餐过程要求：对分餐食品容器及运输设备进行严格消毒，加盖运送。（3）就餐要求：排队保持1米以上距离，隔空、同向、错位就座，避免交谈并缩短就餐时间。
　　7、完善食品安全监督机制：（1）使用“视频厨房”进行可视化监督。（2）公开食品进货来源、营养配餐等相关信息。（3）坚持陪餐制度，落实学校管理干部、教师、家长配餐职责。（4）继续实施学校食品安全责任保险制度，购买学校食品安全责任保险。