人体从日常食物中获得水、糖类（谷类和薯类中含有）、蛋白质（肉、蛋、奶和豆类中含有）、脂类（植物油和动物脂肪中含有）、维生素和矿物质（蔬菜和水果中含有）等六类必需的营养素。此外，蔬菜中含有的膳食纤维虽然不能被人体消化，但能够促进胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道的速度。
　　“中国居民平衡膳食宝塔”提出了一个适合我国居民的膳食模式。膳食宝塔从下到上依次为谷类食物（每天应摄入250g~400g）、蔬菜和水果（每天应分别摄入300g~ 500g和200g~400g）、动物性食物（每天应摄入鱼虾类50g~100g，畜、禽肉50g~75g，蛋类25g~50g）、奶类和豆类食物（每天应摄入奶类及奶制品300g，大豆类及坚果30g~50g）和烹调油和食盐（每天烹调油不超过25g~30g，食盐不超过6g）。