我是矿区的孩子，我深深地迷恋着这片土地，也迷恋她带来的美味记忆。点燃了味觉的引线，回忆就会烟花般绽放，她能烙进我们的记忆，渗入我们的情感，成为贯穿一生的印记。

忆一：白馒头

那时员工食堂的馒头不收现金，两毛钱的蓝色塑料粮票买一个，矿区走在路上好像都是熟人，每个人都认识你似的。拿票去食堂，嘴甜的话，阿姨伯伯们还可以多给你加点咸菜。虽然馒头颜色没有现在市场上的馒头白，但我觉得那是最好看的谷物原本的颜色。

白馒头几乎是我每天固定的早餐，小孩儿天天吃难免会厌烦。可妈妈却总能变着花样让我吃下去，有时掰开成两片，在馒头片儿上抹上豆腐乳，或者夹咸菜、豆豉，有时候甚至还有肉丝；同时往书包里塞上一个熟鸡蛋，让我自己上学路上边走边吃，叮嘱我上课听讲，它成为了我孩童时代对早餐最深刻的记忆。

那时外公最爱吃矿区的馒头，每次坐车从矿区到天府后丰岩看望外公时，妈妈都要带上一大包白馒头，而从外婆家回矿区时，外婆都会说：“下次回来记得带食堂的白馒头啊！”看到妈妈从食堂买回一大包馒头，我就知道，又到回外婆家的时候了。

馒头太普通了，它几乎不能算作是美食，但是现在我每每吃白馒头，都会夹点菜在馒头中间，或许是回忆，或许是习惯，似乎现在的馒头都不及以前的那样美味。

忆二：卤鸭子

上小学二三年级以后，矿区盖起了楼房，我家便从平房搬到了楼房。

每当星期二的下午，就有个黑瘦大伯从陵川来到矿区，背着背兜卖卤鸭，五元钱一个，他会在矿区每栋楼下面拖着长长的声音叫卖：“卖卤——鸭子哟！”几乎每家每户都能听到，大伙可以探头在窗户边上喊，几楼几号要买，他就会送上楼来。他家的卤鸭很有特色，水份很少，偏干，嚼劲十足，香气四溢，老远就能闻到五香味，让孩子们垂涎。

每当父亲下井回家，加班晚归时，只要给他备上卤鸭，他总是呵呵笑说，这美味可以消除一天的疲乏。每当炎炎夏日食欲不振时，切上一盘卤鸭，一家人傍晚可以就着西瓜啃卤鸭，胃口大开，享受幸福时光。

直到现在，在我眼里，与卤味相关的都是美食，特别是卤鸭子，可以算作是“幸福的味道”吧。

忆三：糖醋排骨

糖醋排骨一定是很多人童年的心头大爱，这道菜在孩时记忆中算得上是宴席上的“高档”菜了，每每过节时，长辈们都要做这道菜，我们这些小孩当时特别喜欢，它是童年回忆里最香甜的一笔。

母亲的好友陈阿姨到我家做客时，把美味简单版的“糖醋排骨”传授给我，她说这道菜关键是酸甜咸度比例要和谐，秘诀就是“1234”。原来，“1234”是指料酒、醋、白糖和生抽的比例，为了简单好记，我记成“酒醋糖酱”，把上面调料分别按调羹的1、2、3、4勺混合成汁，一起加入排骨和开水熬干，收汁即成，出锅后，撒上白芝麻粒，酱香浓郁，色泽鲜亮。排骨省去了油炸的程序很健康，入味细嫩。

我惊叹，原来美味也能这么简单，也能这么艺术，只要比例得当，就能和谐相融。

每当过节我做这道菜时，酸甜飘香，沁人心脾，淡淡肉香，家里人特别是小孩子们都抢着吃。用心，用爱来做美食，享用的人也能尝出浓烈的幸福感。