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2024年03月29日
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第A3版:综合
水土街道文创咖啡馆“上新”
 作者:  浏览次数:974  放大 缩小 默认

  

  本报讯(记者 齐宏)“北碚豆花土沱酒,好耍不过澄江口”是北碚人耳熟能详的一句民谚。其中,土沱酒因其绵柔醇厚的口感,受到不少人的喜爱。近段时间,水土街道一家文创咖啡馆将传统非遗土坨酒与咖啡融合,碰撞出一款专属于水土老街的饮品“土咖”。
  3月27日,记者在水土街道小满渡咖啡馆看到,咖啡师将热腾腾的咖啡和香醇的“红茅烧”一起倒入准备好的陶罐中,并用油纸封口,咖啡和“红茅烧”在陶罐内充分融合,一瓶口感独特、浓香扑鼻的“土咖”便做好了。咖啡师说,每杯“土咖”含有10毫升“红茅烧”,这个份量经过精确计算,既保留了酒的口感和香气,又不至于让顾客喝醉。
  值得一提的是,咖啡馆还为每位顾客搭配了“土咖”伴侣——水土麻饼,让顾客品尝地道的北碚美食。
  顾客赵女士告诉记者,品尝“土咖”后,感觉很有特色,既有咖啡的香气,也有酒的味道。在咖啡馆内,可以边吃非遗美食边看风景,轻松而惬意。
  据了解,土沱酒和水土麻饼是2008年我区公布的第一批区级非物质文化遗产项目。土沱酒分为“红茅烧”“绿豆糟”两大品类,均以优质糯高粱为原料酿造而成,口感绵柔醇厚,饮有余香。水土麻饼是传统的川式糕点,因源于水土街道而得名,主要有冰糖、椒盐、云腿、桂花等口味,皮薄馅丰、甜而不腻、回味悠长。
  小满渡咖啡馆DU BLANK品牌运营罗羽枫介绍,咖啡馆将与重庆更多的老字号食品品牌进行跨界合作,推出一系列重庆特色饮品和美食,吸引更多人走进水土老街,让老街更加热闹。

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