本报讯（记者 齐宏）“北碚豆花土沱酒，好耍不过澄江口”是北碚人耳熟能详的一句民谚。其中，土沱酒因其绵柔醇厚的口感，受到不少人的喜爱。近段时间，水土街道一家文创咖啡馆将传统非遗土坨酒与咖啡融合，碰撞出一款专属于水土老街的饮品“土咖”。
　　3月27日，记者在水土街道小满渡咖啡馆看到，咖啡师将热腾腾的咖啡和香醇的“红茅烧”一起倒入准备好的陶罐中，并用油纸封口，咖啡和“红茅烧”在陶罐内充分融合，一瓶口感独特、浓香扑鼻的“土咖”便做好了。咖啡师说，每杯“土咖”含有10毫升“红茅烧”，这个份量经过精确计算，既保留了酒的口感和香气，又不至于让顾客喝醉。
　　值得一提的是，咖啡馆还为每位顾客搭配了“土咖”伴侣——水土麻饼，让顾客品尝地道的北碚美食。
　　顾客赵女士告诉记者，品尝“土咖”后，感觉很有特色，既有咖啡的香气，也有酒的味道。在咖啡馆内，可以边吃非遗美食边看风景，轻松而惬意。
　　据了解，土沱酒和水土麻饼是2008年我区公布的第一批区级非物质文化遗产项目。土沱酒分为“红茅烧”“绿豆糟”两大品类，均以优质糯高粱为原料酿造而成，口感绵柔醇厚，饮有余香。水土麻饼是传统的川式糕点，因源于水土街道而得名，主要有冰糖、椒盐、云腿、桂花等口味，皮薄馅丰、甜而不腻、回味悠长。
　　小满渡咖啡馆DU BLANK品牌运营罗羽枫介绍，咖啡馆将与重庆更多的老字号食品品牌进行跨界合作，推出一系列重庆特色饮品和美食，吸引更多人走进水土老街，让老街更加热闹。