本报讯（记者 秦廷富 文/图）经过三个多月的筹备，9月24日，三溪口豆腐鱼美食街正式开街，迎来规范发展、产业发展之路，历经数十年风雨的三溪口豆腐鱼老街，终于擦亮了金字招牌，重新焕发出勃勃生机与活力。
　　区委书记周旭出席仪式并宣布开街。区政协主席周继超，市商务委副主任彭和良，区委常委、常务副区长董伦，区委常委、区政府党组成员邓美涛，区人大常委会副主任董江民，副区长刘小辉，重庆市工商联（总商会）餐饮商会会长严琦等参加当天的开街仪式。
　　开街仪式现场对三溪口豆腐鱼名菜、名店进行授牌，举行了三溪口豆腐鱼美食街招商签约仪式，三溪口豆腐鱼协会及经营户代表进行了诚信经营宣誓。
　　三溪口豆腐鱼与南山泉水鸡、铁山坪花椒鸡、歌乐山辣子鸡齐名，是重庆地方特色美食。在美食街的打造过程中，我区格外注重三溪口豆腐鱼味道的传承与保留，通过“三溪口豆腐鱼”商标注册，行业协会的组建以及《渝菜三溪口豆腐鱼烹饪技术规范》申报等措施，留住了最正宗的重庆老味道。
　　三溪口豆腐鱼美食街全长约3.5公里，现有鱼庄17家，且都是有着三四十年历史的老店，虽然都是做的豆腐鱼，却各有特色。除了个性化的店面升级打造，我区还对三溪口豆腐鱼美食街进行了整体提升，配套建设了三溪口凉风垭美食广场，引导形成了豆腐鱼庄群，并新增了停车位、休闲设施、观赏打卡设施等，让游客能吃好玩好，尽享北碚美味食光。
　　在硬件设施升级的同时，我区也十分注重品牌文化的建设，提升三溪口豆腐鱼这道重庆名菜的“软实力”，让三溪口豆腐鱼美食街成为全国游客来重庆必打卡的美食新地标。在重庆市餐饮行业协会主办的“2020重庆名菜、重庆特色风味名店评选活动”中，三溪口豆腐鱼获得“重庆地标美食名录”称号，凉风垭·三溪口豆腐鱼等11道菜品获得“重庆名菜”荣誉称号，三溪口豆腐鱼品牌建设取得阶段性成效。
　　此外，我区鼓励三溪口豆腐鱼拥抱互联网，合理利用抖音、西瓜等短视频和直播平台，进行直播带货与内容营销，让三溪口豆腐鱼打破地域局限，让更多外地游客品尝到最正宗的重庆味道。
　　接下来，我区将因地制宜，继续丰富美食街业态，提升产业品质，推进产业融合发展，将三溪口豆腐鱼美食街塑造成高品味的重庆美食街区。打造豆腐鱼生态湿地公园，丰富休闲文旅业态。建设美丽三溪村落，打造乡村民宿，带动周边乡村旅游。整合周边农业资源，打造休闲农业项目等。大图 三溪口豆腐鱼美食街夜景。小图 三溪口豆腐鱼。