本报讯（记者 邓公平）记者从区食药安办获悉，为规范火锅类餐饮业经营服务行为，保障食品安全和消费者权益，促进全区火锅类餐饮业健康发展，按照全市统一部署，我区于近期启动火锅类餐饮业“地沟油”专项治理工作。
　　据介绍，此次专项治理的重点内容包括火锅类餐饮服务经营者采购、使用“地沟油”和不合格食用油脂的行为；火锅类餐饮服务经营者在餐饮经营场所回收顾客消费后的火锅汤底，直接或经过加工后再提供给其他顾客消费的行为；火锅类餐饮服务经营者回收顾客消费后的火锅汤底，在餐饮经营场所外生产加工油脂并再用于食品加工销售的行为；其他生产加工者利用餐厨垃圾或餐厨废弃物（含废弃油脂）生产加工“食用油脂”或“火锅底料”的行为；销售“地沟油”的行为等。
　　按照安排，今年4月至6月为治理规范阶段，我区将组建联合执法队伍，集中开展火锅类餐饮业废弃油脂“清扫行动”；全面推进火锅类餐饮业“明厨亮灶”建设，公开火锅经营服务主要环节；认真落实有奖举报，鼓励行业内部和群众举报违法行为，从严从快查处打击一批违法犯罪行为；全面落实《重庆市火锅经营行为规范》，强化行业管理和自律，培树一批守法诚信典型。