阳春三月，草木次第萌发，故乡的香椿树若还在，也该冒出紫红色的可爱嫩芽了吧？离开故乡的我又情不自禁地想起采摘椿芽的情景来。或朝阳初露，或山衔落日，家乡的人们会拿着长长的钩竿采摘椿芽，或站在地面，或立在墙头，或攀上树杈，有的用钩竿采摘，有的弯腰在地上捡拾，构成一幅美丽的香椿采摘图。
　　打我记事起，我们家及邻里叔伯家的院内院外、房前屋后就种了不少的香椿树，一到春天，那可爱的玛瑙色的嫩芽总是和那些桃花、杏花一起带来春天的惊喜。椿芽虽然不如桃花、杏花好看，但是却能食用。每年采摘头茬椿芽时，母亲都会为我们做一道椿芽炒鸡蛋，让大家尝鲜。
　　等我大了些，家里人会让我拿着长长的钩竿到香椿树上采摘椿芽。这时，家里人会嘱咐我采摘椿芽的注意事项，首先，采摘椿芽要尽量赶在一早一晚的时候，这个时候太阳“不毒”，对香椿树不会有什么伤害；其次，椿芽一般每年采摘两茬，第—次采摘的称头茬椿芽，头茬椿芽香嫩味美，采摘后要隔半个月才能采摘第二茬，第二茬采摘的时候一定要在谷雨以前，因为一过谷雨椿芽就长“骨头”，不好吃了；再就是第一茬采摘的时候不宜采摘过多，尤其是那些年幼的香椿树，尽量不要打顶，第二次采摘的时候可以将顶部的摘掉，尤其是年老的树，可以及时打顶、打杈，这样树冠会多分枝、分杈，生长速度更快。
　　采摘的椿芽家里吃不完，母亲就会让我送给没有种香椿的乡亲或亲朋。
　　第二茬椿芽不如第一茬鲜嫩，且数量又多，母亲就会撒上盐，揉搓一下，放到坛子里腌制起来。椿芽的吃法不少，像椿芽拌豆腐、椿芽炒鸡蛋、烙椿芽饼……清明祭祖的时候，会做上一道鸡蛋面糊炸椿芽。夏天吃凉面的时候，腌制的椿芽剁成碎末就是一道不可缺少的调料。小的时候家里条件不宽裕，爱喝酒的父亲也喜欢把椿芽咸菜切碎，放上醋和香油做下酒菜。
　　早些年大哥一家搬到了城里，他们家的香椿树还在，于是，每年春天我都会给大哥家送椿芽。这样送了多年后，有一次大嫂就说，这样年年送太麻烦，不如从家里移一棵小树苗来吧，种到小院里，采摘也方便。大哥家住一楼，有个小院，于是，有年春天我把家中一棵拇指粗的香椿树苗给大哥送了过去。这两天侄子告诉我，那棵香椿树已经长得挺大了，而且还分出了许多小香椿苗，椿芽采摘后会给我送一些尝尝鲜。
　　记得是2016年夏天，我们家和邻居家的香椿树忽然开出了一串串白色的花朵，又浓又密，满院浓香，大家觉得很奇怪，因为很少见到香椿树开花。没想到之后不久，因为要修路，我们家及附近的十几户人家需要集体搬迁，那些香椿树也很快被砍掉了，我们也离开了生活多年的家园。
　　有时候想到香椿除了是“树上的蔬菜”外，还有好多其它用处，比如母亲蒸馒头时，会用香椿的老叶铺笼底，这样蒸出来的馒头有种特殊的香味；比如我们小时候就喜欢把香椿叶子捋掉，收集里面的杆子玩撒小棒的游戏；比如当过木匠的哥哥曾告诉我，香椿木比较硬，家里的那张五斗橱就是用自家的香椿木做的……
　　离别故园近三年，“峨峨楚南树，杳杳含风韵。”每每读到北宋文学家晏殊的这首描写椿树的诗句，就不免想起故园那些香椿树来。